Моченые райские яблоки

mochenie-rayskie-yabloki

Моченые райские яблоки

Моченые райские яблоки получаются кисловато-сладкими, слегка газированными с нежным ароматом пряной листвы. По этому рецепту достаточно хороший вкус приобретают помидоры, райские яблоки, груши, но с капустой вкус фруктов более насыщенный. При такой заготовке на зиму моченые овощи и фрукты сохраняют все свои витамины и полезные свойства.

Продукты:
на 1 кг яблок (райских яблок)
10 листиков черной смородины
10 листиков вишни
3-4 веточки мяты
50 г горчицы

На 1 литр воды:
2 ст.л соли
3 ст.л. сахара

Если сорт яблок очень кислый положи 4-5 ст.л сахара.

Очень важно подготовить для вымачивания подходящие яблоки. Наиболее подходящими для мочения являются яблоки поздних сортов, хорошо вызревшие, но твердые. Перед вымачиванием им нужно вылежаться до двух недель.
Плоды даже с очень незначительными повреждениями использовать не следует – могут загнить все яблоки. Также, чтобы не допустить порчи заготовки, следует всегда подливать рассол в емкость – в первые 3-6 дней он сильно впитывается, и верхние яблоки оголяются.

mochenie-rayskie-yabloki

Приготовление:
1. Яблоки и листья помой, просуши на полотенчике и укладывай слоями в емкость (эмалированная посуда), начинай и заканчивай укладку яблок с тонкого слоя листьев.
2. Теперь вскипяти воду, добавь соль и сахар, когда рассол остынет залей яблоки, сверху положи ткань, блюдо и гнет (например в виде банки с купоркой), и оставь на столе на 3 дня, затем вынеси в холод.
3. Моченые райские яблоки будут готовы через 3 недели, более крупные яблоки просаливаются дольше (зависит от размера фрукта).

Приятного аппетита в зимний вечер!

loading...
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
СЕМЕЙНЫЙ ОЧАГ
English EN Français FR Deutsch DE Italiano IT Русский RU