Постные котлеты

postnie-kotlety

Постные котлеты

Постные котлеты. Огромное разнообразие котлет из различных ингредиентов (овощных) на любой вкус.

Капустные котлеты

Ингредиенты:
1 кг капусты
1 луковица
100 г манки
100 г муки
2-3 зубчика чеснока
соль, специи, зелень, панировочные сухари – по вкусу.

Приготовление:
1. Разрежь кочан на 4 части и отвари в кипящей подсоленной воде в течение 8-10 минут. Откинь на дуршлаг, дай стечь воде и пропусти через мясорубку. Отожми жидкость.

2. Лук натри на тёрке, чеснок пропусти через пресс, зелень измельчи. Смешай измельчённые продукты с капустой, добавь муку, манку, посоли, добавь специи по вкусу и хорошо вымешай. Сформуй котлеты, обваляй в панировочных сухарях и обжарь на растительном масле.

***

Постные котлеты из цветной капусты

Ингредиенты:
1 кг цветной капусты,
½ стак. муки,
3-4 ст.л. овсяных хлопьев или овсяной муки,
1 пучок зелени,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Цветную капусту разбери на соцветия и отвари на пару до полуготовности в течение 5-6 минут. Остуди, мелко изруби ножом, сложи в миску, добавь муку, овсянку, соль, перец и измельчённую зелень. Хорошо перемешай и жарь на растительном масле, как оладьи.

***

Постные котлеты из цветной капусты и овсянки

Постные котлеты из овсянки и цветной капусты

Ингредиенты:
1 стак. овсяных хлопьев быстрого приготовления,
½ моркови,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
200 г цветной капусты,
½ стак. воды,
1 ст.л. соевого соуса,
специи, панировочные сухари.

Приготовление:
Залей овсяные хлопья кипящей водой, добавь соевый соус и оставь набухать. Натри на мелкой тёрке лук, чеснок и морковь. Цветную капусту измельчи при помощи блендера.

Соедини овсянку с овощами, перемешай, досоли, если нужно. Если смесь получилась жидковатой, добавь овсяной муки или панировочных сухарей. Сформуй котлеты, запанируй в сухарях или муке и обжарь на растительном масле.

***

Котлеты из моркови

Котлеты из нута и моркови

Ингредиенты:
1 кг моркови,
½ стак. манной крупы,
½ стак. воды,
1 луковица,
1 ч.л. сладкой паприки,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Морковь нарежь ломтиками и потуши с водой до мягкости. Посыпь морковь манной крупой, хорошо перемешай и провари ещё 7-10 минут. Лук нарежь мелко и обжарь на растительном масле до золотистого цвета и добавь к морковной массе. Остуди, сформуй котлеты и обжарь.

***

Котлеты из моркови и нута

Ингредиенты:
250 г нута,
1 морковь,
1 луковица,
1-2 зубчика чеснока,
¼ ч.л. молотого мускатного ореха,
1 ст.л. соевого соуса,
1 ч.л. сахара,
2 ст.л. лимонного сока,
1 ст.л. панировочных сухарей,
чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Замочи нут на ночь, затем промой и измельчи при помощи блендера. Морковь натри на мелкой тёрке, лук и чеснок нарежь как можно мельче. Смешай с нутовой пастой, добавь лимонный сок, соевый соус, панировочные сухари, мускатный орех и хорошо перемешай. Сформуй небольшие котлетки, запанируй в муке и обжарь.

***

Постные тыквенно-картофельные котлеты

Ингредиенты:
1 кг тыквы,
2 луковицы,
1 крупная картофелина,
½ стак. манной крупы,
1 стак. воды,
3 ст.л. растительного масла,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Натри тыкву на крупной тёрке, выложи в сковороду, добавь 3 ложки масла,измельчённый лук и натёртый картофель. Потуши в течение 20 минут до готовности. Посыпь манной крупой, хорошо перемешай и потуши ещё 10 минут. Остуди, добавь измельчённую зелень, соль и специи, хорошо перемешай и сформуй котлеты.

***

Овсяные котлеты

Овсяные котлеты

Ингредиенты:
1 стак. овсяных хлопьев,
200 г свежих шампиньонов,
1 картофелина,
1 луковица,
1-2 зубчика чеснока,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Залей овсяные хлопья половиной стакана кипятка и дай им набухнуть. Отожми лишнюю влагу. Картофель, лук и чеснок натри на мелкой тёрке, грибы измельчи. Перемешай овсянку с овощами и грибами, добавь специи и измельчённую зелень. Сформуй котлеты и обжарь на растительном масле.

***

Постные рисовые котлеты

Постные рисовые котлеты

Ингредиенты:
1 стак. варёного риса,
4-5 некрупных варёных картофелин,
1 луковица,
1 морковь,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Лук и морковь спассеруй на растительном масле до золотистого цвета. Смешай с варёным рисом, натёртой на тёрке варёной картошкой, посоли и поперчи. Перемешай и сделай котлеты. Обжарь на растительном масле. Котлеты можно запанировать в сухарях.

***

***

Котлеты морковно-гороховые

Морковно-гороховые котлеты

Ингредиенты:
2 ст. гороха,
4 моркови,
3 луковицы,
1 пучок зелёного лука,
соль, чёрный молотый перец, панировочные сухари.

Приготовление:
Замочи горох и свари его до готовности. Лук и морковь обжарь на растительном масле до золотистого цвета. Смешай гороховое пюре с зажаркой, добавь соль и перец и вымеси тесто. Сформуй котлетки, обжарь.

***

Фасолевые котлеты с морковью и картофелем

Фасолевые котлеты с морковью и картофелем

Ингредиенты:
400 г фасоли,
1 картофелина,
2 моркови,
1 луковица,
1-2 зубчика чеснока,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Картофель и морковь отвари в подсоленной воде и остуди. Лук и чеснок измельчи и обжарь на растительном масле до золотистого цвета. Фасоль замочи и отвари. Пропусти все ингредиенты через мясорубку, приготовь котлеты, обваляй в панировочных сухарях и обжарь на растительном масле.

***

Фасолевые котлеты

Фасолевые котлеты

Ингредиенты:
1 ст. красной фасоли,
2 варёных картофелины,
100 г сушёных грибов,
3 ст.л. овсяной муки,
1 ч.л. соли,
½ ч.л. чесночного порошка,
½ ч.л. молотого кориандра,
¼ ч.л. чёрного молотого перца,
⅓ ст. воды.

Приготовление:
Фасоль и грибы замочи в кипятке, затем отвари по отдельности до готовности. Варёный картофель натри на крупной тёрке. Варёную фасоль измельчи вместе с грибами в блендере, соедини с картофелем, добавь специи и муку. Перемешай, сформуй котлеты и обжарь на растительном масле.

***

Котлеты из чечевицы

Котлеты из чечевицы

Ингредиенты:
500 г красной чечевицы,
3 ст.л. манной крупы,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
1 морковь,
300 г шампиньонов,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Замочи чечевицу на ночь, наутро промой, положи в кастрюлю, залей свежей водой так, чтобы она только покрыла чечевицу. Добавь соль и лавровый лист и вари в течение 30-40 минут, пока чечевица не разварится.

Откинь чечевицу на сито, добавь манную крупу и хорошо перемешай. Накрой крышкой.

Обжарь лук, чеснок, морковь и нарезанные грибы на растительном масле и дай остыть. Соедини зажарку и чечевицу, перемешай, сформуй котлеты, обваляй в панировочных сухарях и обжарь на растительном масле.

***

Постные котлеты из чечевицы с орехами

Постные котлеты из чечевицы с орехами

Ингредиенты:
1/2 стак. чечевицы,
1/3 стак. грецких орехов,
1/3 стак. панировочных сухарей,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
2-3 ст.л. овсяной муки,
соль, чёрный молотый перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Чечевицу замочи и свари до готовности. Измельчи в блендере, смешай раздавленными орехами и мелко нарезанной зеленью, добавь специи и муку и замеси тесто. Сформуй котлеты, обваляй в панировочных сухарях. Жарь, как обычно.

***

Постные котлеты из кабачков

Постные котлеты из кабачков

Ингредиенты:
500 г кабачков,
4 варёные картофелины,
¾ ч.л. соли,
¼ ч.л. молотого кориандра,
¼ ч.л. молотого чёрного перца,
3 ст.л. муки.

Приготовление:
Кабачки и картофель натри на крупной тёрке или измельчи при помощи блендера. Соедини с остальными ингредиентами, сформуй котлеты, обваляй в сухарях и обжарь на растительном масле.

***

Гороховые котлеты

Постные гороховые котлеты

Ингредиенты:

400 г гороха,
100 г манной крупы,2 луковицы 1/2 пучка зелени петрушки,соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:Замочи горох на 1-2 часа и свари до готовности. Слей лишнюю жидкость в отдельную кастрюльку и измельчи в пюре при помощи блендера. На 250 мл горохового отвара свари манную крупу и соедини её с гороховым пюре. Лук спассеруй на растительном масле до золотистого цвета. Смешай с горохом, добавь измельчённую зелень и специи, и обжарь котлеты на растительном масле.

***

Картофельные котлеты

Ингредиенты:
1 кг отварного картофеля,
1 ст.л. растительного масла,
соль, чёрный молотый перец, панировочные сухари – по вкусу.

Приготовление:
Обсушенный горячий варёный картофель разомни в пюре, добавь растительное масло, соль и перец и мокрыми руками сделай небольшие котлеты. Обваляй их в сухарях и обжарь на растительном масле. Этот рецепт можно разнообразить, добавив в картофельное пюре обжаренный репчатый лук или измельчённый зелёный лук.

***

Гречневые котлеты с грибами

Гречневые котлеты с грибами

Ингредиенты:

1 стак. гречневой крупы,
300 г шампиньонов,
1 луковица,
1 морковь,
100 г ржаного хлеба,
1-2 зубчика чеснока,
соль, специи, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Гречку отвари в подсоленной воде и остуди. Грибы нарежь мелко и обжарь на растительном масле вместе с луком и морковью. Соедини гречку, размоченный хлеб, специи, зелень и измельчи блендером. Сформуй котлеты, обваляй в панировочных сухарях и обжарь на растительном масле.

***

Грибные котлеты

Грибные котлеты

Ингредиенты:
1 кг шампиньонов,
2 луковицы,
½ стак. манки,
соль, перец, панировочные сухари.

Приготовление:
Мелко нарежь грибы, сложи в сковороду и туши до тех пор, пока не испарится жидкость. Добавь растительное масло, перемешай, всыпь манную крупу и туши, помешивая, минут 10. Остуди. Лук спассеруй на растительном масле, добавь к грибам, посоли, поперчи, вымеси. Сформуй котлеты, обваляй их в сухарях и обжарь на растительном масле.

Приятного аппетита!

loading...
Рейтинг
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
СЕМЕЙНЫЙ ОЧАГ
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

English EN Français FR Deutsch DE Italiano IT Русский RU